ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ (ΤΟΥ ΑΚΗ)

https://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/nhstisima-brownies

ΠΑΤΑΤΕΣ ΨΗΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΓΝΟ ΤΡΑΓΑΝΕΣ (ΤΟΥ ΑΚΗ)

https://akispetretzikis.com/el/categories/ryzi-rizoto-kritharaki-patates/patates-pshtes-ston-foyrno

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΝΗΣΤΗΣΙΜΑ (3 ΜΟΝ)

Υλικά για 3 μερίδες:

1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια λευκά ή κόκκινα

1 καρότο

½ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

3 μικρές πατάτες

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 φλιτζάνι καλαμπόκι

7 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά

½  σκελίδα σκόρδο λιωμένο

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι και πιπέρι

ρίγανη

Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε κρύο νερό. Το πρωί τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν με το πιρούνι (καλύτερα τα καρότα βάλτε τα να βράσουν πριν από τις πατάτες)

Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά μαζί με τα μπαχαρικά και με 1-2 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά.

Αφού κρυώσει το μίγμα, εκτός ψυγείου, με ελαφρά αλευρωμένες παλάμες, πλάθουμε κεφτεδάκια με τα χέρια μας και τα περνάμε πάλι από τη φρυγανιά.

Τα βάζουμε σε λαδόκολλα (αντικολλητικό χαρτί) στο ταψί και στο φούρνο στο γκριλ στους 200 °C για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο.

http://www.mydiatrofi.gr/syntages/vegan-xortofagia/biftekia-laxanikon-xoris-ladi

 http://www.mydiatrofi.gr/syntages/vegan-xortofagia/biftekia-laxanikon-xoris-ladiΜουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε κρύο νερό. Το πρωί τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν με το πιρούνι (καλύτερα τα καρότα βάλτε τα να βράσουν πριν από τις πατάτες)
Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά μαζί με τα μπαχαρικά και με 1-2 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά.
Αφού κρυώσει το μίγμα, εκτός ψυγείου, με ελαφρά αλευρωμένες παλάμες, πλάθουμε κεφτεδάκια με τα χέρια μας και τα περνάμε πάλι από τη φρυγανιά.
Τα βάζουμε σε λαδόκολλα (αντικολλητικό χαρτί) στο ταψί και στο φούρνο στο γκριλ στους 200 °C για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο.

Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr
Σε περίπτωση αναδημοσίευσης αυτού του άρθρου, ο παραπάνω σύνδεσμος ΠΡΕΠΕΙ να είναι ενεργός και ΔΕΝ επιτρέπεται να αφαιρεθεί.

ΝΗΣΤΗΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

http://cookeatup.com/keik-tachini-ke-portokali/

ΝΗΣΤΗΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ

http://cookeatup.com/keik-milou/

ΖΥΜΗ ΜΕ ΜΑΓΙΑ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ ΑΛΜΥΡΕΣ ΚΑΙ ΓΛΥΚΙΕΣ (Της Μαρίας Γεωργοπούλου)

Υλικά για την Ζύμη:
800 γρ. αλεύρι περίπου, λίγο πάνω, λίγο κάτω, ανάλογα με το αλεύρι.
3 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι νερό
2-3 κ.σ.λάδι
1 κ.σ. μαγιά ξερή
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι

Εκτέλεση
Πιάνουμε τη μαγιά με το νερό χλιαρό, τη μαγιά τη ζάχαρη και 2-3 κουταλιές αλεύρι, τη σκεπάζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, τα αυγά, το αλάτι και σιγά, σιγά το αλεύρι, κάνουμε μία ζύμη μαλακιά να μην κολλάει στα χέρια.
Την χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια όσο ένα μανταρίνι μεγαλούτσικο, τα αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστούν.
Ανοίγουμε τα φύλλα 3 κάθε φορά, τα λαδώνουμε ένα ένα , βάζουμε γέμιση, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα στρίβουμε όσο πιο πολύ μπορούμε τα στρίβουμε και τα τεντώνουμε.
Τα αραδιάζουμε στο ταψί και τα περνάμε με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στους 200οC μέχρι να ροδίσουν.

ΓΕΜΙΣΗ (δίνεται γέμιση για γλυκιά κολοκυθόπιτα)
Τρίβουμε στο χοντρό μέρος της ξύστρας κίτρινο κολοκύθι, το αφήνουμε λίγο και μετά με τις παλάμες μας το στίβουμε για να φύγουν τα υγρά του.
Στη κατσαρόλα βάζουμε λίγο φρέσκο βούτυρο, σωτάρουμε το τριμμένο κολοκύθι και σταφίδες ξανθές. Αποσύρουμε από τη φωτιά, όπως είναι ζεστό ρίχνουμε ζάχαρη (κατά βούληση) κανέλλα και γαρύφαλλο σκόνη. Αφήνουμε κρυώσει καλά το μίγμα και μετά φτιάχνουμε τις κολοκυθόπιτες.
Όταν ψηθούν πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη.

ΓΑΛΛΙΚΟΣ ΚΟΡΜΟΣ (2 ΜΟΝΑΔΕΣ)

Υλικά:

6 αυγά
6 κουταλιές της σούπας κακάο
10 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό της
αρεσκείας σας ( εγώ έβαλα φρουκτόζη)
1 βανίλια
250γρ κρύα σαντιγί (επιτρεπόμενη )

Μαρμελάδα μηδενική

Εκτέλεση:

Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με το γλυκαντικό μέχρι να αφρατέψει στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Κοσκινίζουμε το κακάο και το ρίχνουμε στο μείγμα με τους κρόκους μαζί με τη βανίλια και αφού δέσουν όλα μαζί ρίχνουμε ανακατεύοντας απαλά λίγο λίγο τη μαρέγκα. Στρώνουνε το μείγμα σε τετράγωνο ταψάκι με λαδόκολλα ψήνουμε στους 150 για 15 λεπτά. Αφού κρυώσει απλώνουμε στο παντεσπάνι ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδα, χτυπάμε τη σαντιγί με 4 κουταλιές γλυκαντικό μέχρι να στέκεται και την απλώνουμε απο πάνω. Μετά με προσοχή τυλίγουμε το κορμό και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Καλή επιτυχία!!!