ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΜΙΞΕΡ ΤΟΥ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΙΧΑΗΛΙΔΗ

ΥΛΙΚΑ 380 ΓΡΑΜ ΦΑΡΙΝΑ 280- 300 ΓΡΑΜ ΖΑΧΑΡΗ (Ο ΜΙΧΑΗΛΙΔΗΣ ΓΡΑΦΕΙ 360 ΓΡΑΜ ΖΑΧΑΡΗ ΑΛΛΑ ΕΓΩ ΜΙΚΡΥΝΑ ΤΗ ΔΟΣΗ) 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΙΚΙΝ 2 ΒΑΝΙΛΙΝΕΣ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ Ή ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ) 6 ΑΥΓΑ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ 130 ΓΡΑΜ ΗΛΙΕΛΑΙΟ 150 ΓΡΑΜ ΓΑΛΑ ΧΛΙΑΡΟ 220 ΓΡΑΜ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ φλωρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί σε μια μπασινα και όλα τα υγρά εκτός από το βουτυρο σε μια άλλη. Τέλος αδειάζουμε το μείγμα των υγρών στο μείγμα των στερεών και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο και ομογενοποιούμε. Αδειάζουμε σε ταψάκι στρόγγυλο ρχνουμε μέσα και το νόμισμα τυλιγμένο σε λαδόκολα

και ψήνουμε στους 170 για περίπου 35 με 40 λεπτά. Στολίζουμε τη βασιλόπιτα με γλασσο που φτιάχνουμε με νερό και άχνη

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥΡΤΑ

Σε ένα στρόγγυλο τσέρκι στήνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις ως εξής: 1η στρώση: παντζαροσαλάτα. Τρίβουμε 2 μέτρια βρασμένα παντζάρια στον τρίφτη τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά αν είναι δυνατόν όλη τη νύχτα και την επομένη μέσα στο παντζάρι μια σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) ρίχνουμε ξύδι αλάτι και λάδι ανακατεύουμε καλά το μείγμα και τοποτθετούμε στον πάτο του τσέρκι. Απο πανω βαζουμε μια στρώση στραγγιστό γιαούρτι να καλύψει την πανζαροσαλάτα και προαιρετικά και καρύδια πανω στο γιαουρτι. 2η στρώση: πατατοσαλάτα. Βραζουμε δύο τρεις πατάτες τις ψιλοκόβουμε σ ένα μπολ αναμειγνύουμε μέσα αλάτι λεμόνι πιπέρι λάδι κρεμμυδάκι φρέσκο, μαιντανό και λίγη μαγιονεζα για να δέσουν καλύτερα τα υλικά. Στρώνουμε την πατατοσαλάτα πάνω από την παντζαροσαλάτα και προσθέτουμε απο πανω και μια στρωση μαγιονέζα. 3η στρώση: Κοτοσαλάτα. Βράζουμε ένα στήθος κοτόπουλο με ενα κρεμμύδι ολόκληρο και μερικά σπυριά πιπέρι. Στη συνέχεια σ ένα μπολ ψιλοκόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο, προσθέτουμε κρεμμυδάκι φρέσκο, αγγουράκι τουρσί ψιλοκομένο , 1 -2 κουταλιές σούπας τριμμένη παρμεζάνα και 1-2 κουταλιές μαγιονέζα. Στρωνουμε την κοτοσαλάτα στο τρέρκι και προσθέτουμε και λίγη μαγιονέζα από πανω. 4η στρώση: 2 καρότα μεγάλα τριμμένα στον τρίφτη τα στρώνουμε πανω από την πατατοσαλάτα. Το καρότο το έβαλα σκέτο χωρίς τίποτε άλλο. 5η στρώση: Τριμμένο στον τρίφτη στο ψιλό μέρος, ασπράδι αυγού από 2-3 σφιχτά βρασμένα αυγά στα οποία πρόσθεσα και λίγο αλάτι και πιπέρι και μια δυο κουταλιές μαγιονέζα. 6η στρώση: Το κροκάδι των βρασμένων αυγών, τριμένο στον τρίφτη στο ψιλό μέρος και αυτό το οποίο πασπαλισα με λίγο τριμμένο πιπέρι. Τέλος αφού ξεφορμάρισα τη σαλάτα από το τσέρκι πριν τη σερβίρω τη στόλισα με λίγο ρόδι και ψιλοκομμένο μαιντανό

Προφιτερολ τέλειο

Συνταγή για το πιο τέλειο προφιτερόλ. Εγω βέβαια το έφτιαξα με σου, και όχι με σαβαγιάρ που το δίνει στη συνταγή παρακατω. Επίσης για τη γέμιση των σου χρησιμοποίησα κρέμα πατισερί Για τα σου και την πατισερί η συνταγή εδώ: https://syntagesharoula.blogspot.com/2016/06/master-chef.html ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥ: 125 γρ γάλα, 125 γρ νερό 110 γρ βιτάμ, μία πρέζα αλάτι 1-2 κουταλιές ζάχαρη, 4 αυγά 140γρ αλεύρι. Νερό, γάλα, βιταμ, αλάτι ζάχαρη τα βράζουμε μαζί και προσθέτουμε το αλεύρι. Μόλις γίνει μία μπάλα η ζύμη το κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει το αδειάζουμε στο μίξερ και χτυπάμε προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά. Με κορνέ βγάζουμε ροζέτες στο ταψί και ψήνουμε στους 200 για 20-25 λεπτά. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΙΣΕΡΙ 350 γρ γάλα, 150 γρ. κρέμα γάλακτος, 100γρ ζάχαρη, 3 κρόκους 45 γρ κορν φλάουρ 1-2 κουταλάκι γλυκού αμαρέτο ή 2 βανίλιες. 200 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη καλά σε σαντιγύ για το στόλισμα του γλυκού. Ζεσταίνουμε γάλα και κρέμα ενώ σε άλλο σκεύος χτυπάμε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη και προσθέτουμε και το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας το κι αυτό. Παίρνουμε λίγο από το ζεστό γάλα της κατσαρόλας και το αναμειγνύουμε στο μείγμα των κρόκων και στη συνέχεια αδειάζουμε το μίγμα στην κατσαρόλα με το γάλα. Ανακατεύουμε ωσότου πήξει και έχουμε μια ωραία βελούδινη κρέμα πατισερί. Καλύπτουμε με μεμβράνη να μη πιάσει κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλουμε αναμειγνύουμε μέσα στην κρέμα 2-3 κουταλιές σαντιγύ από αυτή που φτιάξαμε για το στόλισμα. Γεμίζουμε με κορνέ τα σού με την κρύα κρέμα και τα τοποθετούμε κυκλικά στη βάση του σκεύους που θα φτιάξουμε το γλυκό. Αν θέλουμε βάζουμε με το κορνέ λίγη κρέμα εδώ κι εκεί ανάμεσα στα σου. Κρέμα Σοκολάτας (η συνταγή είναι της Λίας Γκάτζα 1 1/2 ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ 150γρ. ΖΑΧΑΡΗ 150γρ. corn flour 500γρ.ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΑΠΛΗ(μπιτερ) 250γρ.ΒΟΥΤΥΡΟ soft(βούτυρο στο κεσεδάκι) 60γρ.ΚΑΚΑΟ 3 ΒΑΝΙΛΙΕΣ Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα τη ζάχαρη το κακάο και το κορν φλαουρ και βραζουμε σε σιγανη φωτιά. Μόλις αχίσει να πήζει προσθέτουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατευουμε για να ενσωματωθούν. Κατεβαζουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε ενα κουπάκι βιτάμ σόφτ και 2 βανίλιες και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν τη χρησιμοποιήσουμε. ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ Σε μεγάλο μπολ ή σε ατομικά μπολάκια. Βγάζουμε με το κορνέ λίγη κρέμα πατισερί και βάζουμε στον πάτο. Από πανω βα΄ζουμε τα σου κομένα στη μέση και γεμίζουμε με κρέμα σοκολάτα μέχρι πάνω. Στολίζουμε με σαντιγυ, κερασάκι και οτι άλλο θέλουμε https://youtu.be/YIo94G1upTI

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΜΙΞΕΡ (ΣΥΝΤΑΓΉ ΤΟΥ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΙΧΑΗΛΙΔΗ)

Εξαιρετική πολύ πετυχημένη συνταγή για βασιλόπιτα κέικ. Συστατικά 330 γρ. αλεύρι Κούλα 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. αλάτι 2 αυγά, μεσαία 150 γρ. ηλιέλαιο 270 γρ. ζάχαρη 220 γρ. γιαούρτι 100 γρ. τρούφα σοκολάτας άχνη Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, τη βανίλια και το αλάτι για 2′. Προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι Κούλα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Ρίχνουμε στο μπολ τη τρούφα σοκολάτας και το φλουρί και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 24-26 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 175 για περίπου 40′-45′. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και πασπαλίζουμε με άχνη. https://dimitrismichailidis.com/recipe/%CE%B2%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BB%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%B5-%CE%AD%CE%BD%CE%B1-%CE%BC%CF%80%CE%BF%CE%BB-%CF%87%CF%89%CF%81%CE%AF%CF%82-%CE%BC%CE%AF%CE%BE%CE%B5%CF%81/

Κέικ μήλου (πετρετζικη)

 https://akispetretzikis.com/el/categories/keik/keik-mhloy?utm_medium=social&utm_source=instagram&utm_campaign=keik-mhloy&utm_content=photo-keik-mhloy

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΕΤΑΛΑ ΜΕ ΕΠΙΚΆΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

580 γρ. αλεύρι ΓΟΧ

200 γρ ζάχαρη

3 αυγα σε θερμοκρασία δωματίου

210 ml ηλιέλαιο

2 βανίλιες

1 μπέικιν

1 πρέζα αλάτι

ξύσμα πορτοκαλιού προαιρετικά, όπως ήταν στην αρχική συνταγή (Εγώ δεν έβαλα)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Περίπου 350 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Χτυπάμε πρώτα στο μίξερ καλά, αυγά με ζάχαρη να ασπρίσει το μίγμα και  να αφρατέψει. -Προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι  και στη συνέχεια το ηλιέλαιο ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθετουμε λίγο λίγο στο μίξερ ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα με το γάντζο ζυμώματος.

-Μόλις είναι έτοιμο το ζυμάρι μας το πλάθουμε σε μικρά μπαλάκι περίπου 40 γρ. το καθένα. Το κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε σε κορδόνι και του δίνουμε σχήμα πέταλο. τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα με κάποια  απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν και λίγο.

-Ψήνουμε στους 170C αέρα, για μισή ώρα περίπου ή μεχρι να ροδίσουν ελαφρά.

-Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα βουτάμε στη λιωμένη κουβερτούρα για την επικάλυψη σοκολατας. 

ΠΛΗΡΟΦΟΡΊΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

-Βγαίνουν περίπου 60-65 τεμάχια σ αυτή τη δόση

Η συνταγή ανέβηκε στο φ/β στη σελίδα Μπαχάρι και κανέλα από την κυρία Ελευθερία Παππά

ΤΑΡΤΑ ΚΡΕΜ ΜΠΡΟΥΛΕ (ΑΚΗΣ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗΣ)

https://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/tarta-krem-mproyle

ΓΚΟΦΡΕΤΕΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ (ΑΚΗΣ)

https://akispetretzikis.com/el/categories/keik-mpiskota/gkofretes-me-sokolata-kai-fistikovoutiro

ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΡΟΚΦΟΡ

https://www.sintayes.gr/syntages/chirina-filetakia-saltsa-rokfor-ke-manitaria/

Τρουφάκια ινδοκαρυδου

http://www.sintagesgiagias.gr/sintagi/blog-post_5206-html/

ΚΕΙΚ ΜΕ ΗΛΙΕΛΑΙΟ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΤΟΥ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ

https://akispetretzikis.com/el/categories/keik-mpiskota/mesogeiako-keik-me-elaiolado-kai-giaoyrti

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ FERRERO ROCHER

http://www.youweekly.gr/tastehome/recipes/sweet-recipes/sokalatakia-ferrero-roher-me-4-mono-ulika-apisteuti/

KINDER BUENO

http://www.youweekly.gr/tastehome/recipes/sweet-recipes/pws-tha-ftiaxete-monoi-sas-kinder-bueno-uperoxi/

ΣΟΥΣΑΜΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΠΕΘΕΡΑΣ

Αν και έτσι για την "αλητεία" δεν ακολούθησα κατά γράμμα τη συνταγή, έκανα και λίγο του κεφαλιού μου!

Υλικά:

 1 κιλό φύλλο βηρυτττού,

1 κιλό σουσάμι ψημένο και αλεσμένο στο μούλτι,

Μισό ποτήρι ζάχαρη

κανέλα, γαρύφαλλο μέσα στο σουσάμι.

Για το σιρόπι:  πέντε ποτήρια ζάχαρη πεντέμισι ποτήρια νερό ξυλάκι κανέλας και μοσχοκάρφια στο σιρόπι, βράζουμε 5 λεπτά και προσθέτουμε στο τέλος 2 βανίλιες και χυμό μισού λεμονιού. Αφήνουμε να κρυώσει καλά. Ιδανικά φτιάχνουμε το σιρόπι από την προηγουμένη και το διατηρούμε στο ψυγείο ώστε να είναι κρύο.

Εκτέλεση: Τα φύλλα στο μεγάλο ταψί του φούρνου  τα στρώνουμε τέσσερα κάτω τέσσερα πάνω, και ενδιάμεσα ανά δύο φύλλα βάζουμε τη γέμιση σουσάμι, λαδώνοντας όλα τα φύλλα με πυρηνέλαιο. Ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στην αρχή στους 250 και μόλις πάρει να ροδίζει κατεβάζουμε στους 150 και ψήνουμε συνολικά 1 με 1,5 ώρα. Σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι μόλις βγει απ το φούρνο. Κόβουμε την άλλη μέρα!

CUP CAKES ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ ΤΗΣ ΓΩΓΩΣ

https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7236688189919307930#editor/src=sidebar

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΡΥΔΑ ΤΗΣ ΓΩΓΩΣ ΓΡΗΓΟΡΙΑΔΟΥ

https://nostimessyntagesthsgwgws.blogspot.gr/2017/05/coconut-ice-cream-pagwto-survivor.html#more

Κιουνεφέ

http://m.eirinika.gr/article/158692/vinteo-pos-na-ftiaxete-politiko-kioynefe-kunefe-peyniri-oi-idioi-oi-konpolites-mas

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ

Υλικά

2 κύβοι νωπή μαγιά των 25 γρ.

1,5 φλιτζ. νερό

2 κ.σ. ζάχαρη

1 συσκευασία (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα

100 γρ. αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γλ. αλάτι

6 αυγά

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε τη νωπή μαγιά με το χλιαρό στον κάδο του μίξερ. Διαλύουμε τη μαγιά σε μεγάλο μπολ με το νερό και 1 κ.σ. ζάχαρη. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να ενεργοποιηθεί η μαγιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο και το αλάτι και αναμειγνύουμε με το μίξερ χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού. Προσθέτουμε  5 αυγά, ένα τη φορά, και ανακατεύουμε μετά από κάθε προσθήκη. Αλλάζουμε το εξάρτημα του φτερού με τον γάντζο και κατεβάζουμε στην πιο χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Όταν η ζύμη μαζευτεί σε μια μπάλα γύρω από τον γάντζο, σταματάμε το χτύπημα. Καλύπτουμε τον κάδο του μίξερ με μεμβράνη και αφήνουμε κοντά σε θερμό σώμα για να φουσκώσει το τσουρέκι για περίπου 1 ώρα.

Κατόπιν αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε για 6-7 λεπτά το τσουρέκι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ή τέσσερα ίσα μέρη. Τα ρολάρουμε ώστε να γίνουν ομοιόμορφα και τα πλέκουμε σε κοτσίδα. Μπήγουμε την ένωση της κοτσίδας κάτω από το τσουρέκι. Βάζουμε τα τσουρέκια σε βουτυρωμένες λαμαρίνες ή στρωμένες με λαδόκολλα. Φροντίζουμε να αφήσουμε κενό μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν ξανά.  Τα σκεπάζουμε με πετσέτες για να μην ξεραθούν και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο κοντά σε ζεστό σημείο, για περίπου 45 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC, στον αέρα. Όταν φουσκώσουν, χτυπάμε σε μπολ ένα αυγό με λίγο νερό και 1 κ.σ. ζάχαρη και αλείφουμε την επιφάνειά τους. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για άλλα 15 λεπτά γιατί με το αυγό συρρικνώνονται ελαφρώς. Όταν είναι έτοιμα, τα ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.  Αν ροδίσουν πιο γρήγορα, καλύπτουμε τη λαμαρίνα με αλουμινόχαρτο.

http://www.ladylike.gr/articles/food/sintagi/tsoyreki-me-zaxarouxo-gala-exeis-dokimasei.4620295.html?utm_source=Ladylike&utm_medium=MintaXasete_article&utm_campaign=24MediaWidget

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΡΟΓΓΑΝΟΦ ΤΟΥ ΑΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ

https://akispetretzikis.com/el/categories/kreas/moscharaki-strogganof

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΤΟΥ ΠΑΡΛΙΑΡΟΥ

YΛΙΚΑ

450 γρ. φύλλο κρούστας (1 πακέτο, δηλαδή περίπου 12-14 φύλλα)
500 γρ. ταχίνι
100 γρ. σησαμέλαιο + επιπλέον για το ταψί
200 γρ. καρύδια (ψίχα), τριμμένα στο μούλτι σε ψιλά κομμάτια
Σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
400 γρ. νερό
1 πορτοκάλι (ακέρωτο), τις φλούδες του
1 κ.γ. γλυκόζη

Εκτέλεση

Κομμάτια: 20-30, Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 20΄, Ψήσιμο: 50΄-60΄
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι με το σησαμέλαιο. Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση (κατά πλάτος), έτσι ώστε να έχουμε διπλάσιο αριθμό φύλλων.
Με ένα πινέλο αλείφουμε τέσσερα φύλλα με το μείγμα του ταχινιού και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. Πασπαλίζουμε το τελευταίο με λίγο τριμμένο καρύδι και τυλίγουμε τα φύλλα σε σφιχτό ρολό (από τη μεγάλη τους πλευρά).
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, φτιάχνοντας συνολικά περίπου 5-7 ρολά (εξαρτάται από το πόσα φύλλα είχε η συσκευασία που αγοράσαμε).
Λαδώνουμε ένα μακρόστενο ταψί και βάζουμε μέσα τα ρολά, το ένα δίπλα στο άλλο και όσο πιο κοντά γίνεται. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά ή στην κατάψυξη για 10 λεπτά, ώστε να κρυώσουν και να σφίξουν τα ρολά και να κόβονται πιο εύκολα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C. Χαράσσουμε τα ρολά διαγωνίως σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Δεκαπέντε λεπτά πριν βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σιρόπι
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Σιροπιάζουμε το γλυκό αμέσως μόλις το βγάλουμε με το σιρόπι ζεστό. Το ρίχνουμε σιγά-σιγά μέχρι να το πιει όλο. Αφήνουμε κατά μέρος μέχρι να κρυώσει το γλυκό και να απορροφηθεί το σιρόπι.

http://www.eirinika.gr/article/156855/sygklonistiko-rolo-mpaklava-apo-ta-heria-toy-kalyteroy-zaharoplasti-mas-stelioy