ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

Υλικά :

1 κουτί φυτική σαντιγύ (τύπου μόρφατ)
1 κουτί (400 γρ.) πραλίνα φουντουκιού (τύπου νουτέλα)
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
200 γρ άχνη ζάχαρη (100+100)
15-20 μπισκότα (τύπου πτι μπερ)
1/2 φλ. τσ φρέσκο γάλα
1 κ.γλ. ρόφημα κακάο στιγμής
2-3 κ.σ. λικέρ σοκολάτας ή άλλο ποτό

Εκτέλεση :
-Χτυπάμε τη φυτική σαντιγύ στο μίξερ για να αφρατέψει για 5 λεπτά περίπου (καλό είναι να την έχουμε από πριν στο ψυγείο) . Σταδιακά προσθέτουμε τα 100 γρ. άχνη και όταν έχει ενσωματωθεί πολύ καλά προσθέτουμε και το λικέρ σοκολάτας . Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη.
-Σε ένα άλλο μπωλ ανάδευσης χτυπάμε το τυρί μασκαρπόνε με τα άλλα 100 γρ. άχνη μέχρι να γίνουν κρέμα και προσθέτουμε 4 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού . Όταν ομογενοποιηθεί το μίγμα το ενώνουμε με το προηγούμενο (αυτό με τη σαντιγύ) και δουλεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα στη χαμηλή σκάλα . Η κρέμα είναι έτοιμη.
-Παίρνουμε τότε μια μακρόστενη φόρμα και τη στρώνουμε και στα πλάγια με διαφανή μεμβράνη . 
-Σε ένα μπωλ διαλύουμε τη σκόνη κακάο μέσα στο γάλα.
-Στρώνουμε τότε το γλυκό:
Αδειάζουμε 3-4  κουταλιές από την κρέμα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας . Δε χρειάζεται να προσπαθήσουμε να ισιώσουμε την επιφάνεια , αυτό θα γίνει εύκολα μόλις τοποθετήσουμε την πρώτη στρώση μπισκότων . Στη συνέχεια βυθίζουμε για λίγο τα μπισκότα στο γάλα και τα απλώνουμε πάνω από την κρέμα . Πάνω από τα μπισκότα αδειάζουμε κουταλιές από την πραλίνα φουντουκιού ώστε να σχηματίσουμε μια στρώση Συνεχίζουμε με την ίδια σειρά και τελειώνουμε με την κρέμα πάνω στην οποία προσθέτουμε 2-3 τελευταίες κουταλιές πραλίνας ενώ με ένα μαχαίρι κάνουμε κυκλικές κινήσεις δημιουργώντας σχέδια στην επιφάνεια . Τοποθετούμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες μέχρι να παγώσει και να σταθεροποιηθεί ο κορμός . Ξεφορμάρουμε τότε αφαιρώντας τη μεμβράνη και τοποθετούμε το γλυκό σε ένα δίσκο . Φυλάμε το γλυκό στην κατάψυξη . Βγάζουμε από την κατάψυξη 10 λεπτά πριν , κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Η συνταγή είναι της Μπέτη Αγγελοπούλου 

http://tasteoflife.com.gr/index.php/en/glyka-psigeioy/1432-pagomenos-kormos-semifrento-me-krema-tyri-maskarpone-pralina-foyntoykioy-noutela

ΒΕΖΟΥΒΙΟΣ (ΑΛΜΥΡΟΙ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ)

12 κομμάτια

Για τη ζύμη 

• 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις  
• 150 ml νερό χλιαρό
• 2 κ.γ ελαιόλαδο
• 1 κ.γ κοφτό αλάτι
• 1/2 κ.γ ζάχαρη 
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Για τη γέμιση 

• 6 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα
• 6 φέτες τυρί για τοστ
• 12 κ.γ κέτσαπ

• Λάδι για το τηγάνισμα

Για τη ζύμη 

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 2 κ.σ από το νερό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5 λεπτά. Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το αλάτι και ανοίγουμε μία λακούβα στη μέση. Βάζουμε τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό και φέρνοντας το αλεύρι προς το κέντρο φτιάχνουμε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνεια της ζύμης και με στεγνά και αλευρωμένα χέρια χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες. 

Για τη γέμιση 

Κόβουμε το ζαμπόν ή τη γαλοπούλα και το τυρί για τόστ στη μέση και τα τυλίγουμε σε ένα ρολό. Κάθε ρολό πρέπει να περιέχει ζαμπόν ή γαλοπούλα και τυρί. 

Με καλά αλευρωμένα χέρια παίρνουμε μία μπαλίτσα στη χούφτα μας και την πατάμε να ανοίξει καλά σχηματίζοντας ένα βαθούλωμα στο κέντρο. Βάζουμε ένα γεμάτο κ.γ κάτσαπ και από ένα ρολό τυρί - ζαμπόν και τραβάμε τα άκρα της ζύμης για να σκεπάσουμε τη γέμιση. Κλείνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα μας και την πλάθουμε σε μπαλίτσα κλείνοντας κάθε άνοιγμα και ακολούθως την πατάμε ελαφρά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με την υπόλοιπη ζύμη.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και βάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας. Τρώγονται ζεστά ή κρύα. 

Σημείωση: Τα Βεζούβιος είναι πολύ εύκολα και πολύ νόστιμα. Δίνουν την αίσθηση του αλμυρού λουκουμά που είναι τραγανός από έξω και το εσωτερικό λειώνει στο στόμα. Για τη γέμιση υπάρχουν πολλές παραλλαγές, όπως ο κιμάς, η φέτα, η πατάτα, το ροκφόρ ή ακόμα και παρμεζάνα. Είναι ιδανικά για τα παιδικά πάρτι αλλά και για σνακ ή μεζεδάκια για τους ενήλικες. Πρόσφατα δοκίμασα να τα γεμίσω με μερέντα και ξετρελάθηκα.
Η συνταγή είναι της Χριστίνας Σιδέρη από τη σελίδα στους Κουζινίστας.

ΤΥΡΟΨΩΜΟ ΣΠΕΣΙΑΛ

http://cookeatup.com/tiropsomo-special/

ΚΟΡΜΟΣ ΤΟΥ "ΠΡΕΣΒΗ" ΜΕ ΤΕΣΣΕΡΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΣΟΦΗΣ ΤΣΙΩΠΟΥ

ΥΛΙΚΑ

250 γρ.κρέμα γάλακτος(κρύα από το ψυγείο)

1 βαζάκι(400 γρ.)μερέντα

1 και μισό πακέτο μπισκότα πτι-μπερ σπασμένα σε κομματάκια

3 σοκοφρέτες θρυμματισμένες

σοκολατάκια Φερέρο για το στόλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάω την κρέμα γάλακτος να αφρατέψει λίγο και προσθέτω τη μερέντα λιωμένη.Ρίχνω και ανακατεύω τα μπισκότα και τις σοκοφρέτες και αδειάζω το μίγμα σε μακρόστενη φόρμα για κέικ στρωμένη με μεμβράνη.Βάζω στην κατάψυξη να παγώσει 3-4 ωρίτσες,ξεφορμάρω και γαρνίρω με μερέντα ή λιωμένη σοκολάτα γάλακτος.Κόβω στη μέση μερικά σοκολατάκια Φερέρο και στολίζω την επιφάνεια!

http://www.stroumfaki.org/2015/07/4_29.html

ΚΕΜΠΑΠ

Υλικά
1 κιλο κιμά αρνί ,η μοσχάρι με αρνί μισό μισό
2 κρεμμύδια τριμμένα
7-8 κλωνιά μαιντανό
2 κουτ.σούπας ξύδι
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1κουτ.σούπας πάπρικα
λίγο νερό
1 κουτ.σούπας πιπέρι καγιέν 
1κουτ.σούπας μπέκιν πάουντερ [τα κάνει αφράτα μην το φοβόσαστε προσθέτουμε σε όλα τα μπιφτέκια ]
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετούμε σε λεκανίτσα τον κιμά τα κρεμμύδια,  το μαϊντανό, το ξίδι, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το καγέν, το αλατοπίπερο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Λίγο λίγο ρίχνουμε και λίγο νερό περίπου 1 φλυτζανάκι του καφέ.Ζυμώνουμε για 8΄-10΄ συνεχώς Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 1-2 ώρες στο ψυγείο.  Έχουμε ζεστάνει αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια θερμοκρασία, χωρίς λιπαρή ουσία, ψήνουμε κάθε πίτα για 3΄-4΄από κάθε πλευρά. Μπορούμε να τα ψήσουμε και στη σχάρα.Καλή όρεξη !!!
Σημείωση
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 2 φετούλες  βρεγμένο και στιμμένο καλά ψωμί ,επίσης μπορείτε για πιο πικάντικα να προσθέσετε λίγο κίμινο,ψιλοτριμμένη πιπεριά Φλωρίνης και λίγο μπούκοβο.

http://mageirikikaisintages.blogspot.gr/2014/11/blog-post_38.html

ΕΚΛΕΡ ΚΕΙΚ ΤΗΣ ΝΙΚΗ ΜΑΝ

Υλικά

Για τη ζυμη
1 κούπα νερό
1/2 κούπα βούτυρο
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά
1/3 με 1/2 κούπα ζάχαρη (ανάλογα τα γούστα)
1 βανίλια

Γέμιση
1 πακέτο φιλαδέλφια
2 φακελάκια Γιώτης στιγμής βανίλια
3 κούπες γάλα

Σαντιγί
250 γρ κρέμες γάλακτος
3 κουταλιές άχνη ζάχαρη

Γλάσο
1 κούπα κρέμα γάλακτος
125 γρ κουβερτούρα
1 κ.σ. βούτυρο
2 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εκτέλεση για τη ζύμη
Ζεσταίνουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι .
φού πήξουν αρκετά ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν .
Απλώνουμε το μείγμα σε πυρέξ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Εκτέλεση για την γέμιση
Χτυπάμε τις κρέμες με το γάλα και ρίχνουμε το Φιλαδέλφεια και το στρώνουμε αφού κρυώσει το κέικ που ψήσαμε από πάνω σε όλη την επιφάνεια.

Εκτελεση για σαντιγί
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την στρώνουμε πάνω από την πρώτη κρέμα

Γλάσο
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος την ρίχνουμε στην κομμένη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και τη βανίλια
Απλώνουμε το γλάσο όταν έχουν παγώσει οι κρεμες 3 ωρες στο ψυγειο τουλαχιστον και αλλες 4 ωρες με το γλασο...και καλυτερα να το κανετε απο την προηγουμενη μερα......

 Η Τρελοκουζινα Της Βασουλας και Νίκη Μαν

 

http://mageirikikaisintages.blogspot.gr/2015/07/cake_21.html

ΒΕΡΙΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

2 κιλά βερίκοκα μπεμπέκου άγουρα
2 κιλά ζάχαρη
2 φλυτζάνια νερό
χυμό ενός λεμονιού
Βγάζουμε με το γνωστό πια ''κατσαβίδι''το κουκούτσ, ξεφλουδίζουμε τα βερύκοκα και τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό όπου έχουμε διαλύσει ασβέστη όσο ένα καρύδι.Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας το για 10' και το αφήνουμε να κρυώσει.Μετά 2 ώρες βγάζουμε τα βερίκοκα από τον ασβέστη και ξεπλένουμε καλά,Αφήνουμε να στραγγίξουν και τα βάζουμε στο κρύο σιρόπι.Βράζουμε 15'.Αφήνουμε όλη τη νύχτα και τελειώνουμε την άλλη μέρα δένοντας το γλυκό και προσθέτοντας το χυμό λεμονιού στο τέλος.