maltesers ΚΕΙΚ

http://www.stroumfaki.org/2015/02/maltesers.html

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά για ένα ταψάκι διαστάσεων: 25Χ35εκ. περίπου

• 350γρ. ζάχαρη
• 440γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
• 60γρ. κακάο
• 1 πρέζα αλάτι
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 180γρ. σπορέλαιο + λίγο επιπλέον για το ταψί.
• 1 φλιτζάνι νερό (θερμοκρασία βρύσης)
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• 100γρ. καρύδια χοντροκοπανισμένα
• 125γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Για το γλάσο:

• 200γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και λαδώνετε ένα μέτριο ταψάκι Δ: 25Χ35εκ. Ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα στερεά υλικά του κέικ εκτός από τα καρύδια. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύετε το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού με το σπορέλαιο και το νερό. Ρίχνετε το μείγμα των υγρών στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύετε καλά με αβγοδάρτη. Κρατάτε μερικά καρύδια στην άκρη για τη διακόσμηση και ανακατεύετε τα υπόλοιπα στο μείγμα του κέικ μαζί με την ψιλοκομμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας με σπάτουλα.
2. Αδειάζετε το τελικό μείγμα στο λαδωμένο ταψάκι και το βάζετε να ψηθεί στον προθερμασμένο φούρνο για 40′ περίπου, ή μέχρι να μπήγετε το μαχαίρι σας στο κέντρο και να το βγάζετε καθαρό Αν όταν βγει έχει πάνω του κολλημένη ζύμη, θέλει λίγο ακόμη ψήσιμο).
3. Ξεφουρνίζετε το κέικ και αφήνετε να κρυώσει. Τότε ετοιμάστε το γλάσο: Λιώνετε την κουβερτούρα στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί και ανακατεύετε μέσα το λάδι. Ρίχνετε το γλάσο πάνω από το κέικ σας και πασπαλίζετε με τα καρύδια. Όταν σταθεροποιηθεί η σοκολάτα από πάνω, το κέικ είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

http://www.sweetly.gr/2015/02/cake-sokolatas-nistisimo-me-portokali-kai-karidi

ΜΥΔΙΑ ΤΥΓΑΝΗΤΑ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

http://nostimessyntagesthsgwgws.blogspot.gr/2015/02/MIDIA-TIGANITA-ME-KOYRKOYTI.html#

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΔΙΧΡΩΜΑ

Δίχρωμα μπισκότα.

ΥΛΙΚΑ:
300 γρμ. αλεύρι μαλακό ή γ.ο.χ.
100 γρμ. ζάχαρη
1 αυγό
2 κ.σ. κακάο
1 κ.σ. ζάχαρη αχνη
180 γρμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. ρούμι ή κονιάκ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και τα δουλεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το αυγό και τέλος το αλεύρι . Χωρίζουμε την ζύμη στα δύο. Την μία την αφήνουμε ως εχει. Στο αλλο μισό ρίχνουμε το κακάο, την αχνη, το ποτό και το δουλεύουμε. Τυλίγουμε χωριστά τις δύο ζύμες με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για 30'. Ανοίγουμε χωριστά σε φύλλο τις δύο ζύμες στην ίδια διάσταση. Βάζουμε την μία πάνω στην άλλη και τυλίγουμε σε ρολό. Το τυλίγουμε πάλι με μεμβράνη και το βάζουμε για 30' στο ψυγείο. Κόβουμε τα μπισκότα, τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180-200' για 20'.Από την κουζίνα της Αρετής.

ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ

Υλικά

Ζύμη

• 1 νεροπότηρο χλιαρό νερό
• 1 νεροπότηρο χλιαρό γάλα
• 2 φακελάκια ξερή μαγιά
• 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζανάκι του καφέ σπορέλαιο
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μαργαρίνη λιωμένη
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει, περίπου 1 κιλό

Γέμιση

• 1 κιλό πατάτες ή 5-6 μεγάλες πατάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Βάζουμε σε μια λεκανίτσα όλα τα υγρά και λιώνουμε μέσα και τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Μόλις ανακατέψουμε όλα τα υγρά αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο έως ότου η ζύμη γίνει μέτρια, ούτε πολύ σφιχτή, ούτε πολύ ρευστή. Ίσα ίσα να μην κολλάει στα χέρια. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Για τη γέμιση

Όση ώρα “ξεκουράζεται” η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Λιώνουμε τις πατάτες με το πιρούνι ή με το ειδικό εργαλείο πρες πουρέ. Προσθέτουμε στο τηγάνι με το καβουρντισμένο κρεμμυδάκι τον πουρέ πατάτας, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, την πάπρικα και το μαϊντανό ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε ελαφρά να ενωθούν όλα τα υλικά. Η γέμισή μας είναι έτοιμη.

Μόλις γίνει το ζυμάρι, παίρνουμε λίγη ζύμη στο χέρι μας, σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από καρύδι, το πλάθουμε στην παλάμη μας και το ανοίγουμε με τα χέρια μας σε στρόγγυλο σχήμα (λίγο πιο μεγάλο από πιατάκι του καφέ). Κάθε φορά που ανοίγετε ένα κομματάκι ζύμης, βάλτε λίγο ελαιόλαδο στις άκρες των δαχτύλων σας για να μην κολλάει στα χέρια σας.
Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνετε λίγη γέμιση και τη βάζετε στη μέση του ζυμαριού. Κλείνετε τη γέμιση σαν πουγκάκι και το πατάτε με το χέρι σας να πάρει οβάλ σχήμα, ώστε το “κλείσιμο” να πάει στη μέση.

Τηγανίζεται σε άφθονο (να τα σκεπάζει) καυτό λάδι με την ένωση προς τα κάτω. Τα γυρίζετε να τηγανιστούν και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρουμε τα πιροσκί ζεστά.

http://thessmama.gr/?p=1278

ΦΡΑΟΥΛΑΔΑ

http://www.vita.gr/diatrofi/doityourself/article/9030/ftiakste-monoi-sas-fraoylada/

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΜΕ ΓΛΑΣΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

http://www.sokolatomania.gr/froutenies-iperoxes/portokali-mantarini-grapefruit/keik-portokaliou-me-glaso-sokolatas-nistisimo-sintayes-gr-2/