ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΟΥΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Υλικά:
1 κονσέρβα κρέμα καρύδας
2 κουταλιές σιρόπι αγαυης
2 κουταλιές κακάο σκόνη
1 βανίλια
1 πρεζα αλάτι
Ινδοκαρυδο τριμμένο και μηδενική σοκολάτα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε την κρέμα στο ψυγειο για 24 ωρες
Την ανοιγουμε χυνουμε το νερο και παιρνουμε με κουταλι μονο την κρεμα.
Την χτυπαμε με το μιξερ να αφρατεψει.
Προσθετουμε τη βανιλια και το σιροπι αγαυης και την χτυπαμε ξανα
Προσθετουμε το κακαο κοσκινισμενο και χτυπαμε ξανα
Την μοιραζουμε σε μπολ και γαρνιρουμε με την τριμμένη σοκολατα και το ινδοκαρυδο και την βάζουμε στο ψυγειο.

http://www.dietamonadwn.gr/?p=2847#

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):

• 1 κιλό ποντίκι μοσχαρίσιο, σε χοντρά κυβάκια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο σέλερι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα σε κυβάκια
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια
• 1 μπουκάλι μπύρα
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 1,5  φλ. αλεύρι
• 500 γρ. λευκά μανιτάρια στη μέση
• αλάτι και πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Αφήνουμε να κάψει το μισό λάδι σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε βιαστικά το  μισό μοσχαράκι μέχρι να πάρει χρώμα. Ακουμπάμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα. Συμπληρώνουμε λίγο ακόμα λάδι στο τηγάνι αν χρειάζεται.

Αχνίζουμε σε μία κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα καρότα με λίγο ελαιόλαδο, για 5 - 10 λεπτά. Σβήνουμε το κρέας με τη μπύρα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε στην κατσαρόλα  τέσσερα φλιτζάνια ζεστό νερό, το μέλι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει για μία ώρα.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με λίγο αλατοπίπερο ακόμα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα μισή ώρα.

 (Από την εκπομπή ΕΛΕΝΗ)

ΝΕΓΡΑΚΙΑ (ΠΑΣΤΕΣ)

http://mageirikikaisintages.blogspot.gr/2016/02/blog-post_48.html?m=1

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (ΚΑΙ ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ ΜΟΝΑΔΩΝ)

https://www.cretangastronomy.gr/2013/03/%CE%B2%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%B4%CE%B9%CE%BD%CE%B7-%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%AC%CE%B4%CE%B1-%CF%80%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%BA%CE%AC%CE%BB%CE%B9-2/

ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ 4 ΥΛΙΚΑ

http://www.papatrexas.com/2017/02/4.html?m=1

ΤΟΥΡΤΑ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ (ΑΚΗΣ)

https://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/toyrta-pagwto-karamela-me-mpiskota

ΚΑΡΙΟΚΕΣ ΞΑΝΘΗΣ ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ

• ΥΛΙΚΑ
• 250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 250 γρ. βανίλια υποβρύχιο χωρίς άρωμα
• 1/2 φλ. σιρόπι από γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ή νεράτζι
• 3 κ.σ. κονιάκ
• 5 φέτες κέικ μπαγιάτικο τριμμένο σε ψίχουλα (ή κέικ βασιλόπιτα)
• 350 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
• 1 πρέζα κανέλα
• 100 γρ. φρουί γλασέ
• 600 γρ. κουβερτούρα για επικάλυψη
• ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• *Υπολογίστε ότι χρειάζεται να παραμείνει μία νύχτα στο ψυγείο για να παγώσει
  Το κέικ πρέπει να είναι μπαγιάτικο και στεγνό σε τρίμματα. Βάζουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και το υποβρύχιο και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το σιρόπι, το κονιάκ, το τριμμένο κέικ , την καρυδόψυχα , τα φρουί γλασέ , την κανέλλα και ανακατεύουμε καλά.
  Το μείγμα πρέπει να μοιάζει σαν πλαστελίνη. Απλώνουμε μεμβράνη στον πάγκο και κατά μήκος βάζουμε το μείγμα. Το τυλίγουμε σε ρολό όπως το μωσαϊκό. Ισιώνουμε τα πλαϊνά του τρίβοντας τις άκρες. Παγώνουμε μια νύχτα. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε φέτες και τις βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα.
  Τις αραδιάζουμε σε λαδόκολλα να παγώσει η κουβερτούρα. Τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τις φυλάμε στο ψυγείο. Αν αρχίσει να βγαίνει χοντρή η στρώση σοκολάτας, ζεσταίνουμε λίγο να γίνει πιο χλιαρή και να μην κρατάει πολύ επικάλυψη.http://www.argiro.gr/recipe/kariokes-xanthis/
•